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萝卜的小窝

 
 
 

日志

 
 

【转载】引用 转载:多味萝卜干  

2015-07-06 13:53:12|  分类: [食]凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【主料】青萝卜一个
【调料】一勺盐、一勺花椒面、三勺辣椒面、一勺白糖、一勺酱油、一勺醋、一点味精、一点香油
【做法】
1、青萝卜洗掉外皮上的泥土。
2、先切成1cm厚薄的片。
3、再切成食指粗细的条状。(不要太细,晒干水分后要缩水很多)
4、找一个大一些的木板或竹篦子,将萝卜条逐一摆开,大太阳底下晾晒。转载:多味萝卜干 - 徽娘 - 徽娘

5、太阳好的话,大概三天就可以晒干,如果想晒透的话,继续晾晒满一个星期,就成为下图中模样喽!转载:多味萝卜干 - 徽娘 - 徽娘

6、接下来,就可以做好吃的麻辣萝卜干了。抓几把萝卜干放入温水中泡软。
7、捞出,控干水分。
8、用刀切成小粒。(喜欢吃萝卜条的童鞋可以省略此步骤)
9、放入一个大碗中
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10、撒入三勺辣椒面。
11、起锅热油,冒青烟后关火,略降降温。
12、“刺啦”一声,伴随着浓郁的辣椒香味飘出。
13、再调入一勺花椒面、一勺盐、一勺白糖、酱油、醋各一勺,一点香油,一点味精,然后拌匀。转载:多味萝卜干 - 徽娘 - 徽娘

拌好的萝卜干,就着刚熬好的红薯包谷糁子,那叫一个香啊!转载:多味萝卜干 - 徽娘 - 徽娘连喝两大碗!
吃不了的放入密封保鲜盒,冰箱冷藏,下顿吃的时候更加入味。
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